おいしい野菜の見分け方

おいしい野菜の見分け方のヒント

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重さを手で持ってみて

喉の粘膜にも良い

レンコンは、季節になるとレンコン畑で泥の中から花がポンと咲きます。
太く膨らんで淡いオレンジ色の皮に傷のないものを選びます。
アクが穴の全体にあったり、褐色に変わっているものは古いです。
冷蔵庫で保存します。
傷み易いため、早めに使いましょう。
冷蔵庫で、少し残った時などは切り口にラップをしてビニール袋に入れ保存します。
大根は、根は白く堅くしまった形で、皮もきめ細かいものがいいです。
首側の方が黒っぽいものは、スが入り易いので避けて買います。
葉で見分ける時などは、鮮やかな緑の生き生きしたものを選びます。
葉を切り落として紙に包んで涼しい場所か、ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存します。
冷蔵庫で、少し使ったものは切り口にラップをしてビニール袋に入れ保存します。

ほっこりメニュー

じゃがいもは、丸みがあり、シワや傷がない皮のものを選びます。
直射日光に当ててしまうと緑色に変色してきて、食中毒の原因になりますので気をつけます。
風通しが良く、涼しい場所で保存します。
長期間保存する場合は、低温で保存します。
料理の際にきれいにじゃがいもの芽を取り除くことも必須です。
人参は、色が鮮やかなものを選びます。
皮のなめらかさやつやを見ます。
切り口を確認して中の芯の方の直径が小さいものがいいです。
見た目に黒ずみがあったり、堅そうなものは古いです。
途中から緑っぽい色のものは、生産中に日焼けしており味が落ちるそうです。
葉は落として保存します。
冷蔵庫で、湿気のないようにラップをしておくか、ビニール袋に入れ保存します。


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